红烧鸡腿炖土豆
【导读】红烧鸡腿炖土豆蛋白质含量多，营养丰富而且食疗效果很不错的哦那你何知道红烧鸡腿炖土豆是怎么做的呢？先得准备材料好材料，做这道佳肴其实所需的时间并不长哦。把买回来的鸡腿，用刀切成块块，再放盐和酱油鸡腿肉腌一下，拿葱姜蒜备用，在锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下，炒得差不多啦，加入适量的水，土豆去皮洗净，切成小块，鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟， 盛出来可以吃啦，味道就很不错啊。提醒一点，土豆不要放得太早，开锅放进去正好。
红烧鸡腿炖土豆怎么做呢？由于鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多，鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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营养如此丰富，如果炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，那么，红烧鸡腿炖土豆如何做的呢？
主料：土豆1个；鸡腿1个；
辅料：油适量；盐适量；葱适量；姜适量；花椒适量；大茴适量；鸡精适量；糖适量；干辣椒适量；
步骤：
1、鸡腿洗净剁块
2、葱 姜 辣椒 土豆 准备好
3、把鸡腿过滚水焯一下去腥味
4、锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
5、放葱姜干辣椒煸出香味
6、倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
7、炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
8、炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆
9、最后把汤汁收到粘稠就行了小贴士在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

红烧鸡腿炖土豆的营养价值有哪些？首先介绍的是红烧鸡腿的营养价值，鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。
土豆的营养价值，土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

红烧鸡腿炖土豆是一般人都可食用，尤其是老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；那有哪些人群是需要宜忌的呢？
妈网百科介绍，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食红烧鸡腿炖土豆的。
了解完红烧鸡腿吨土豆的宜忌人群，吃红烧鸡腿炖土豆肉质细嫩，土豆软绵绵的感觉，味道很不错哦，那我们就再来了解一下红烧鸡腿炖土豆怎么做的吧？
食材主料：鸡大腿；土豆；
辅料：葱花；姜；精盐适量；海鲜酱油适量；
步骤如下：
1、将鸡大腿洗净，切块儿。
2、然后放入水中焯一下。
3、将葱姜切段，备用。
4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块儿翻炒。
5、然后放入海鲜酱油调色，放入葱姜翻炒4分钟。
6、放入适量水，放入土豆，炖制，小火，20分钟。
7、放入精盐，味精调味，收汁即可小贴士放入海鲜酱油调色时，注意用量，否则会影响色泽。

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红烧鸡腿炖土豆的注意事项有哪些呢？红烧鸡腿炖土豆忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
也得注意一下红烧鸡腿炖土豆的用法用量：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

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2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

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4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

红烧鸡腿炖土豆怎么做好吃？来看看如下妈网百科的介绍吧。
用料主料：鸡腿5个土豆1000克；
辅料：小米椒8个；调料冰糖5克；葱8克；姜4片；生抽10克；孜然2克；炖肉料5克；山楂1个；
鸡腿炖土豆的做法
1、准备好所需食材和调料。
2、将土豆切大块。
3、葱、姜、小米椒切碎。
4、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。
5、再倒入老抽、料酒和盐。

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6、将鸡腿和土豆块放入锅内。
7、用筷子将调料和食材搅拌匀。
8、加上盖子选择大概十分钟的时间。
9、时间到了松气开盖即可。
10、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
再来看看妈网百科为您讲解的烹饪技巧：
1、这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可。
2、加一个山楂是为了加快肉炖烂。
3、土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。
4、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。