胡萝卜素馅包子
【导读】庆丰包子店因为国家领导人的光临而使平凡的包子一下子成为不少人民争相购买的对象作为日常的常客，包子常作为我们的早餐或主食而出现在我们的生活中，包子平凡而普遍，可是却为人们的生活提供着不平凡的作用。

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包子种类众多的，肉的素的一大堆，可是今天妈网百科要给大家说的是胡萝卜素馅包子。
胡萝卜是不少妈妈们都喜欢让孩子们使用的食物，因为其突出的护眼功效，因为去丰富的维生素还有微量元素，胡萝卜总给人一种健康安全的感觉。用胡萝卜来做包子也成为早餐一个不粗的选择。下面来学下胡萝卜素馅包子的做法。
做法一：
材料：面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜238克、鸡蛋2个、木耳15克、食用油25克、盐3克、胡椒粉适量、香菇适量、葱花适量
1、先和面，用300g面粉，活好面460g面团；醒面至两倍大。
2、15克木耳用温水泡软，去蒂备用。
3、胡萝卜擦丝过热油，备用木耳去蒂切碎，备用。
4、2个鸡蛋打散然后炒散再切碎，加入步骤3食材一起拌匀加入盐和少许胡椒粉调味。
5、面团等分为，每个29克左右。

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6、小面团揉开包如适量的馅料，口捏好，不然蒸的时候就容易露馅了。一共包了12个65克包子。
7、上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右就可以了。
做法二：
材料：薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克、胡萝卜3个、大葱1根、十三香少许、盐少许、糖少许、食用油少许、香油少许
步骤：
1、将薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中，揉好，放在温暖的地方发酵15分钟。
2、胡萝卜擦丝，葱切碎待用。
3、用少许食用油把葱炒出葱香。
4、放入胡萝卜丝加入佐料翻炒至熟即可。
5、发好的面揉1分钟，感觉没有空气了，分成12个小块。
6、擀成中间厚四边薄的包子皮。
7、皮上放十二分之一的馅儿，转圈儿捏成包子，做了12个包子。
8、盖上盖儿放在温暖处二次发酵30分钟，可根据实际情况可延长或缩短二次发酵时间。
9、上开水锅蒸15分熄火，2分后揭盖儿即可。

要想胡萝卜素馅包子做得好吃，其外皮和馅料的制作可不得马虎。

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胡萝卜素馅包子的外皮和馅料要想做得好，那还是有一定技巧的。
关于胡萝卜素馅包子的馅料，建议把胡萝卜丝炒一下，这样可以充分的保留着胡萝卜的水分，而且拌好后不会出汤。可以加入鸡蛋，可是鸡蛋一定要炒的很嫩，那样既好吃又好看，要是太老了口感就不好了。可以加点自己喜欢的酱拌一下馅料，这样口味更香浓。另外，如果不喜欢有颜色的，可以不用酱拌陷一样好吃。
而做包子的外皮同样也是很有讲究，首先选择面粉就是很考功夫了。平时我们发面的方法有很多种，如用小苏打发酵、老面肥发酵、酵母发酵，还有快速发面的自发粉等。可以的话梦见一使用酵母发酵。酵母是一种营养丰富微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质，碳水化合物，脂类以外，酵母还含有多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物可以保护肝脏，有一定的解毒作用，酵母里的硒、铬矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此用酵母发面做出的面食中所含的营养成分比大饼面条要高出3-4倍。为了是酵母更好的发挥作用，可以在发面时加少量的糖。可以用牛奶代替水发面，这样做出的面食口感，颜色，营养都是一级棒。

胡萝卜素馅包子的馅料中主要以胡萝卜为主，有的时候会加入一些木耳或者鸡蛋，也有的是单纯的胡萝卜，这个要看个人的口味。虽然这胡萝卜素包子平凡无奇，可是却富含营养，一起来了解下胡萝卜素包子的营养价值。
胡萝卜素馅包子中的胡萝卜是根类蔬菜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美，一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。

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胡萝卜素馅包子中的胡萝卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g新鲜胡萝卜重含胡萝卜素1.67～12.1mg。胡萝卜素食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用。此外胡萝卜还含较多的钙、磷、铁等矿物质。不少专家研究证明，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

一些地方喜欢拿包子馒头来当主食，如此简单的食物却担当着主食的重要角色。包子看似简单可是食用后还是对人体有不少的功效作用。包子的类型有很多，功效也不同，而健康充满活力的胡萝卜素馅包子有哪些功效作用呢？
1、益肝明目：胡萝卜素馅包子含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，胡萝卜素进入肠道分解后的维生素A具有保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症的作用。
2、增强免疫功能：胡萝卜素馅包子中的胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
3、利膈宽肠：胡萝卜素馅包子含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、健脾除疳：胡萝卜素馅包子中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、美容健肤：胡萝卜素馅包子中的胡萝卜可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。胡萝卜素转变成维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
6、降糖降脂降血压：胡萝卜素馅包子还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜素馅包子虽然没有肉包子的浓香，可是却口感清甜却不失健康美味。包子吃得多了，从来都是毫无顾忌地想吃就吃，可是那时不明智的做法，包子馅立面好友的食材可是有不少的食用禁忌的。下面我们来了解下胡萝卜素馅包子的食用注意事项。
1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
2、白萝卜和胡萝卜最好不要同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，最好不要同食。而且胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、食用胡萝卜不能过量。喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色。
4、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
5、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食会破坏维生素C，降低营养价值。
6、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。

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因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。